क्या आप स्वयं का मोमोज बेचने का व्यापार (Momos Selling Business) शुरू करना चाहते हैं? लेकिन आप समझ नहीं पा रहे हैं की आप इसे कैसे शुरू करें? तो आपको बता देना चाहेंगे की मोमोज बेचने का बिजनेस शुरू करना बहुत अधिक कठिन काम नहीं है। लेकिन इसके बावजूद इसे तरीके से शुरू करना जरुरी हो जाता है। Momos Business Plan in Hindi जैसा की हम सब जानते है की मोमोज का नेपाल के नेवा लोगों की प्रमुख डिश हुआ करती थी। लेकिन वर्तमान में यह डिश भारत में भी इतनी सुप्रसिद्ध हो चुकी है की आपको हर गली मोहल्ले में कम से कम एक मोमोज बेचने वाला तो आसानी से मिल जाएगा ।

Momos Business Plan in Hindi

शहरों में तो थोड़ी थोड़ी ही दूरी पर आपको मोमोज बेचने वाले स्टाल या दुकान देखने को मिल जाएँगे। भारतीय लोगों को मोमोज खाना बेहद पसंद है, यही कारण है की इनकी माँग हमेशा बनी रहती है। वर्तमान में कई लोग इस तरह का यह छोटा सा बिजनेस करके अच्छी खासी कमाई भी कर रहे हैं।यदि आप भी स्वयं का कोई कम पैसों में छोटा बिजनेस शुरू करने पर विचार कर रहे हैं, तो आपके लिए मोमोज का स्टाल लगाकर मोमोज बेचना एक अच्छा व्यवसायिक विचार हो सकता है।

मोमोज का बिजनेस करना फायदेमंद क्यों है

भारतीय स्ट्रीट फ़ूड के तो लगभग सभी दीवाने हैं । वर्तमान में स्ट्रीट फ़ूड की बात हो और उसमें मोमोज की बात न हो ऐसा भला कैसे हो सकता है। मोमोज को न सिर्फ युवा पसंद करते हैं, बल्कि बच्चे, किशोर, अधेड़ और बुजुर्ग भी इसके दीवाने हैं। अच्छी बात यह है की लोग इसे फुल आहार के तौर पर इस्तेमाल में नहीं लाते हैं, जिसका मतलब यह है की यदि कोई व्यक्ति घर से खाना खाकर भी निकला है तो भी वह बाहर मोमोज खा सकता है।

जिससे इस बिजनेस के संभावित ग्राहकों की संख्या में और वृद्धि हो जाती है। शहरों में कई लोग ऐसे हैं जो मात्र कुछ घंटों के लिए किसी निश्चित जगह पर मोमोज का स्टाल लगाते हैं और उन एक दो घंटों में ही उनके सारे मोमोज बिक जाते हैं।

कहने का आशय यह है की भारत में मोमोज खाने वाले लोगों की कोई कमी नहीं है जिस प्रकार आज भी पानी पूरी बच्चों और खासकर लड़कियों के बीच काफी प्रसिद्ध है। ठीक उसी प्रकार मोमोज भी भारत में बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड बन चुका है। 

वर्तमान में कई स्टार्टअप ऐसे शुरू हो चुके हैं जो मोमोज के स्टाल की चेन बनाकर काम कर रहे हैं। यानिकी वे अपनी कंपनी खोलकर अपने ब्रांड नाम से अलग अलग जगहों पर मोमोज बेच रहे हैं। यह सब इसलिए संभव हो पाया है क्योंकि भारत में मोमोज खाने वाले लोगों की कोई कमी नहीं है।

यदि आप एक अच्छी जगह पर अच्छे स्वादिष्ट मोमोज बेचते हैं तो आपके मोमोज उस एरिया में प्रसिद्धि पा सकते हैं । और आपको तो पता ही है की भारत में प्रसिद्ध डिश को खाने के लिए लोगों की कतारें लग जाती हैं। क्योंकि यहाँ खाने के शौकीनों की एक बहुत बड़ी संख्या विद्यमान है ।

मोमोज बेचने का बिजनेस कैसे शुरू करें

मोमोज बेचने का बिजनेस शुरू करना बहुत ही आसान काम है । लेकिन इस बिजनेस (Momos Selling Business in India) को सफलतापूर्वक संचालित करने और उससे मुनाफा कमाने के लिए जो सबसे बड़ी चीज है वह यह है की आपको इसके लिए एक बेहद अच्छी जगह में अपना स्टाल या दुकान खोलने की आवश्यकता होती है।

आम तौर पर यदि आप सिर्फ मोमोज बेचने का बिजनेस शुरू कर रहे हैं तो इसके लिए आपको कोई दुकान इत्यादि किराये पर लेने की आवश्यकता नहीं होती, हाँ लेकिन जगह का प्रबंध जरुर करना होता है। तो आइये जानते हैं की आप खुद का मोमोज बेचने का व्यापार कैसे शुरू कर सकते हैं।

अच्छी जगह का चयन करें

यदि आप चाहते हैं की आप इस बिजनेस को शुरू करके अच्छे खासे पैसे कमाने में सफल हों, तो आपको एक अच्छी जगह का चयन करना आवश्यक है । अच्छी जगह से आशय किसी भीड़ भाड़ वाली जगह से है, और एक बात ध्यान रखिये की मोमोज खाने का मूड लोगों का दिन भर नहीं रहता है। अक्सर देखा गया है की शाम के समय जब लोग अपने नित्य कामों से फुर्सत में रहकर स्थानीय बाज़ार में कुछ खरीदने निकलते हैं, या फिर ड्यूटी से निवृत्त होकर घर को आते हैं तो उस समय लोगों का मूड मोमोज इत्यादि खाने का रहता है ।

आम तौर पर किसी भीड़ भाड़ वाली स्थानीय मार्किट में ही मोमोज के स्टाल की चलने की संभावना अधिक होती है। इसलिए कोशिश करें की जहाँ भी आप रहते हैं उसके नज़दीक जो भी फेमस मार्किट हो उसमें कोई छोटी से जगह जहाँ पर आप अपने मोमोज का स्टाल लगा सकें, का प्रबन्ध करें।   

मोमोज स्टाल का प्रबंध करें

अच्छी लोकेशन पर जगह का प्रबंध करने के बाद अब आपको इस बिजनेस में इस्तेमाल में लाये जाने वाले बर्तनों और मोमोज स्टाल का प्रबंध करना होगा । मोमोज का स्टाल इस तरह से बनाएँ की आप स्टाल के नीचे की तरफ एक लम्बी सी ड्रावर बनवा सकते हैं जिसमें आप पेट्रो मैक्स या गैस सिलिंडर, घर से बने हुए मोमोज, और चम्मच प्लेट इत्यादि स्टोर करके रख सकें। ध्यान रहे गैस के पाइप के लिए ऊपर की ओर एक छेद अवश्य कर लें, अन्यथा आप ड्रावर का दरवाजा बंद नहीं कर पाएंगे।

स्टाल के ऊपर इतनी जगह आसानी से होनी चाहिए की आप उस पर दो चूल्हों के अलावा और कुछ चटनी, सॉस इत्यादि का सामान भी आसानी से रख सकें। मोमोज का कस्टमाइज स्टाल तैयार करने में आपको लगभग ₹12000 तक खर्चा करने की आवश्यकता हो सकती है।

इसके अलावा जैसा की हम सब जानते हैं की मोमोज को आम तौर पर भाप में पकाया जाता है। इसलिए इन्हें पकाने के लिए एक विशेष प्रकार का बर्तन आता है । जिसे मोमोज स्टीमर कहा जाता है इनकी कीमत इनकी क्षमता के आधार पर अलग अलग होती है । लेकिन एक चार Tier मोमोज स्टीमर की कीमत ₹900 से लेकर ₹1200 के बीच कुछ भी हो सकती है ।    

ट्रैफिक के हिसाब से समय निर्धारित करें

जैसा की हमने बताया की मोमोज खाने के लिए भी लोगों का मूड होना आवश्यक है, भारत में कोई भी व्यक्ति सुबह सुबह नाश्ते के समय मोमोज खाना पसंद नहीं करते हैं। और आम तौर पर देखा गया है की स्थानीय बाज़ारों में शाम के समय सबसे अधिक भीड़ रहती है।  इसलिए यदि आपने किसी स्थानीय बाज़ार में अपने व्यवसाय के लिए जगह का प्रबंध किया है, तो कोशिश करें की आप शाम के समय ही वहाँ पर अपना स्टाल लगाना शुरू करें।

चूँकि सर्दियों में दिन छोटे होते हैं तो अँधेरा थोड़ा जल्दी हो जाता है इसलिए अप चाहें तो शाम के 5 बजे से मोमोज बेचना शुरू कर सकते हैं । और गर्मियों में आप 6 या फिर 6:30 बजे से यह काम कर सकते हैं।    

घर या कमरे में मोमोज बनाएँ

मोमोज बनाने के लिए आपको मैदे की आवश्यकता होती है हालांकि वर्तमान में कई तरह की सामग्री जिसे सूजी, गेहूँ के आटे इत्यादि से भी मोमोज बनाये जाने लगे हैं । लेकिन सबसे अधिक प्रचलित मोमोज में मैदे से बनाये जाने वाले मोमोज ही हैं। मैदे के अलावा आपको मोमोज के अन्दर फिलिंग करने के लिए जो सब्जी तैयार करनी होती है उसके लिए सोयाबीन, आलू, प्याज, टमाटर इत्यादि की भी आवश्यकता होती है। नॉन वेज मोमोज तैयार करने के लिए चिकन और मटन की भी आवश्यकता होती है।

इसमें ध्यान देने वाली बात यह है की आपको मोमोज अपने कमरे या घर पर ही तैयार करने हैं, और स्टाल पर ले जाकर उन्हें और स्टीम देकर गरमा गरम अपने ग्राहकों को परोसना होता है । मोमोज की चटनी बनाने के लिए भी आपको टमाटर, लाल मिर्च, नारियल बुरादा इत्यादि की आवश्यकता हो सकती है।

ध्यान रहे आपको मोमोज की गुणवत्ता और स्वाद ऐसा रखना है की जो एक बार खाए वह आपके पास मोमोज खाने बार बार आए। जितना आसान यह सुनने में लग रहा है करने में यह उतना आसान नहीं है, लेकिन इतना जरुर है की मुश्किल भी नहीं है।       

चयनित जगह पर ले जकर मोमोज बेचें

चयनित जगह पर आपका स्टाल परमानेंट रहना चाहिए, लेकिन आप दिन में कुछ घंटों ही मोमोज बेचेंगे। बाकी जो घंटे आपके पास बच जाते हैं उनका इस्तेमाल आप अपने घर या कमरे में मोमोज बनाने के लिए करेंगे। इसलिए एक चूल्हा और एक प्तेरो मैक्स आप चाहें तो सिलिंडर भी रख सकते हैं आपको अपने स्टाल वाली जगह पर रखना होगा।

वह इसलिए की जो मोमोज आप घर से बनाकर लायेंगे उन्हें आप स्टीम देकर गरमा गरम अपने ग्राहकों को परोस सकें। यदि आपने जहाँ पर मोमोज बेचने का स्टाल (Momos Selling Business) शुरू किया है। वहां पर शाम के समय अच्छी खासी भीड़ होती है तो यकीन मानिये आप अपने सारे बिजनेस कुछ ही घंटों में बेचकर फ्री हो जाएँगे।

और आप चाहें तो कुछ दिनों बाद उस लोकेशन पर मोमोज की माँग को देखते हुए अपने उत्पादन में वृद्धि भी कर सकती हैं । मान लिया पहले दिन आपने 500 मोमोज बेचे और दुसरे तीसरे दिन इतने ही मोमोज बड़ी जल्दी बिक गए तो चौथे दिन से आपको मोमोज की मात्रा बढ़ानी होगी । अब आपको बेचने के लिए 500 की जगह 700 मोमोज ले जाने होंगे । और यह प्रक्रिय निरन्तर जारी रखनी होगी।  

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